pixiegardenfood

Eftersom det tar lite tid brukar jag laga 2 kycklingar alternativt en stor.

• 2 hela kycklingar
• 1 stekpåse
• Dragon, timjan eller rosmarin vilken du helst föredrar
• salt, peppar
• 2 citron
• 2 äpplen

Skär bort skalet från citronen, skär äpplet i klyftor och lägg den inuti kycklingen,

gnid in kycklingen med den torra kryddan och salt och peppar, lägg sedan in kycklingarna i stekpåsen ställ på en plåt stäng igen påsen och låt steka ca 1,5 h i 175 g. (man räknar 1 timma per kilo kyckling)

Kolla gärna temperatur med termometer.

När kycklingarna är klara ta ut ur påsen, och låt dem vila.

 

 

 

Sila vätskan från kycklingen och häll i en kastrull

• Smölt 50 g smör
• Rör ner 3-4 msk vetemjöl

Rör ner redingen i vätskan, vispa och se till att det är slätt, när det tjocknar till häll på ca 3 dl grädde eller creme fraische, buljong (smaka av), lite mer torkad dragon/rosmarin/timjan. 

Ta i ca en msk äppelmos eller någon slags gelé, det söta tar fram den goda gräddsmaken. Smaka av med salt, peppar och soja.

Servera gärna till potatisklyftor.