Grönsaksoppa

Jag gör ofta soppa på de grönsaker jag har i kylen som börjar bli lite ledsna, så i istället för att slänga de få de bli en god soppa.
  • Lite olja
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 gul lök
  • 3 morötter
  • 1/4 bit av valfri kål
  • En bit rotselleri
  • 5  potatisar
  • någon burk med bönor
  • har du trötta tomater, släng med dom
  • 2 msk tomatpuré
  • 4 grönsaksbuljongtärningar
  • 1,5 liter vatten 6 kryddpepparkorn
  • 3 lagerblad
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 tsk torkad timjan (eller basilika)
  • 1 msk gurkmeja (mest för färgens skull:-)
  • 2 msk paprikapulver citronsaft att smaka av och lite salt
Lägg vitlöken i kall olja, hetta upp, lägg i alla andra finhackade grönsaker rör runt och låt allt fräsa en stund. Häll i pulver kryddorna, sedan vatten och resten. Låt koka 25 min ungefär.
Smaka av.
Det här blir rätt mycket soppa, bra lunch över helgen.