Grönsaksoppa
Jag gör ofta soppa på de grönsaker jag har i kylen som börjar bli lite ledsna, så i istället för att slänga de få de bli en god soppa.
- Lite olja
- 3 vitlöksklyftor
- 2 gul lök
- 3 morötter
- 1/4 bit av valfri kål
- En bit rotselleri
- 5 potatisar
- någon burk med bönor
- har du trötta tomater, släng med dom
- 2 msk tomatpuré
- 4 grönsaksbuljongtärningar
- 1,5 liter vatten 6 kryddpepparkorn
- 3 lagerblad
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan (eller basilika)
- 1 msk gurkmeja (mest för färgens skull:-)
- 2 msk paprikapulver citronsaft att smaka av och lite salt
Smaka av.
Det här blir rätt mycket soppa, bra lunch över helgen.