Dibbi, stark biff från Gambia

  • 1 kg biff 
  • 6 msk vinäger eller motsvarande mängd nypressad citron
  • 2 tsk grovmalen svartpeppar
  • 3 grovt skuren gul lök
  • 2 stora fint tärnad Habanero peppar /eller scots bonnet peppar
  • 2 krossade vitlöksklyftor
  • 2 stora tärnade färska tomater
  • 1/2 dl matolja salt
Skär biffen i stora strimlor Blanda ihop allt. Låt stå minst 1 timma, men helst över natten., rör om det ibland så att smaken sätter sig överallt.
 
Grillas med fördel,  på platta eller så kan du sätta lök och biff på grillpinnar och grilla.
 
Stark och jättegott!